По мере того как дни
становятся короче и прохладнее, особое внимание следует обратить на иммунную
систему - именно колебания температуры и изменение соотношения света и темноты на
стыке сезонов часто влияют как на наше психоэмоциональное состояние, так и на
защитные функции организма. Чтобы с приходом осени избежать простуды, кашля и
подавленного настроения, нужно использовать все ее богатства. Здоровая диета с
большим количеством полных витаминов сезонных овощей и фруктов, а также прогулки
на свежем воздухе помогут сохранить бодрость и здоровье в холодное время года.
Всем известно, что сезонные
фрукты и овощи больше всего богаты витаминами и минеральными веществами, когда
их собирают и готовят, поэтому – когда еще их употреблять, если не осенью!
• Поскольку
фрукты и овощи при хранении и обработке теряют значительную часть витаминов, по
возможности их как можно больше в рацион следует добавлять свежими.
• Витаминная
ценность собранного осенью урожая к весне снижается с 40% до 100%, но овощи и
фрукты по-прежнему сохраняют большую ценность - минералы, натуральные
растительные красители (пигменты) - различные каротиноиды (альфа- и
бета-каротины, ликопин, лютеин, зеаксантин) и клетчатку (например, пектин,
который важен для стабилизации уровня сахара в крови), ферменты и т.д. Так что делайте
запасы! Чем в более чистой биологической среде они выращены, тем они ценнее и
здоровее. Если вы не выращиваете овощи и фрукты в своем собственном саду, стоит
их покупать у латвийских фермеров.
• Корнеплоды -
морковь, свекла, зеленый лук, редис, корень сельдерея и т.д. - обеспечивают
организм щелочной средой там, где это необходимо, в то время как клетчатка
очищает кишечный тракт и служит пребиотиком, свойственными для здорового
организма питательными веществами кишечной микрофлоры. Известно, что, хорошо «поев»,
кишечная микрофлора будет заботиться о нашем иммунитете в целом. Поэтому ежедневно
около 500 г овощей следует употреблять в свежем виде.
• Фрукты содержат
большое количество витаминов, антиоксидантов, ценных волокон и воды, богатой
минералами, которые в целом необходимы для стимулирования обмена веществ,
поэтому рекомендуется употреблять 200-
• Овощи и зелень,
которые можно найти в саду даже поздней осенью (петрушка особенно вынослива)
или хранить в морозильной камере, богаты хлорофиллом - растительным зеленым пигментом,
который помогает в клетках накапливать солнце.
• Чеснок, хрен,
клюква, брусника и другие природные антиоксиданты помогают организму бороться с
теми вирусами, которые не могут дождаться, чтобы начать первую атаку при
наступлении холодов.
• Спасение от хандры
не нужно искать в нездоровой пищи, нужно активно отправляться на природу и
наслаждаться всем, что может предложить осень - долгими прогулками по
красочному лиственному лесу или парку, походами, велосипедными прогулками,
свежим воздухом и радоваться жизни!
• Для тех, кто
считает, что витамины легче покупать в аптеках – это конечно, лучше, чем когда их
совсем нет, но следует знать, что организм более чувствителен к витаминам,
которые «упакованы» в их естественном месте происхождения - таким образом, они
не изолированы от продукта, в котором они живут. Поскольку считается, что
организм поглощает около 50-70% витаминов, созданных в лабораториях, лучше
проконсультироваться с врачом или диетологом по поводу их приема и применения.
Проконсультировала
Байба Гринберг, диетолог Capital Clinic Riga и специалист по питанию Детского
оздоровительного центра VC4
